Hội An là một địa điểm du lịch nổi tiếng. Khu phố cổ không chỉ níu chân du khách mỗi lần đến bởi vẻ đẹp bình dị, mộc mạc, tâm hồn con người thuần hậu, mà còn bởi những đặc sản phong phú ở nơi đây. Cùng Postum Travel gọi tên những món ẩm thực rất riêng của du lịch Hội An nhé!
Cao Lầu Hội An – đặc sản trứ danh Hội An
Không hổ danh khi nói cao lầu chính là niềm tự hào ẩm thực khu phố cổ. Món mì này có nét tương đồng với mì Udon của Nhật Bản. Tuy nhiên, Cao Lầu thực sự vẫn là món ăn rất riêng gắn liền với khu phố cổ.
“Ai qua phố cổ Hội An
Ghé thăm Phúc Kiến mà ăn Cao lầu”
Làm nên sợi mì này đó là cả một sự công phu của người nghệ nhân. Cao Lầu được làm bằng những loại gạo được lựa chọn kĩ lưỡng. Loại gạo được chọn là lọai nguyên chất của xứ Quảng, đạt tiêu chuẩn. Không giống như bún phở chỉ cần chọn được loại gạo, Cao Lầu còn cần một quá trình ngâm vào nước tro để tạo những sợi mì mềm mại và giòn dai, thơm mùi đặc trưng của miền Trung. Có lẽ vì quá trình ngâm nên sợi Cao Lầu mang màu vàng nhạt như pha nghệ đặc trưng khác biệt hẳn so với các loại bún, phở khác.
Cao Lầu được ăn cùng với những miếng thịt xíu, một chút da heo chiên giòn. Rưới trên đó là ít nước dùng đậm vị. Một đĩa rau sống Trà Quế được đi kèm làm tăng thêm hương vị cho món đặc sản này. Cảm giác sợi mì giòn tan trong miệng kèm vị chua, cay, chát nhẹ ngọt của rau sống tạo nên một món Cao Lầu, đặc sản của xứ Quảng.
Giá một bát cao lầu khoảng 25.000 – 30.000VNĐ.
Một số tiệm quán cao lầu ngon ở Hội An:
- Quán cao lầu Thanh
Địa chỉ: 26 Thái Phiên, Minh An, Hội An, Quảng Nam
Giá: 15.000 – 33.000 VNĐ - Quán cao lầu Hội An Bà Bé
Địa chỉ: 19 Trần Phú, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
Giá: 20.000 – 44.000 VNĐ - Quán cao lầu Không Gian Xanh
Mì Quảng – lưu luyến hương vị xứ Quảng
Từ bao đời nay, người dân xứ Quảng vẫn luôn tự hào với món Mì mang tên mảnh đất quê hương này cũng giống như người Hà Nội tự hào về món phở, người Huệ có món bún bò. Trong một bát phở truyền thống, nước dùng hay được làm bằng nước xương hầm ninh như. Nhưng với mì Quảng, nước dùng được tạo quyện hương từ tôm, thịt lợn, hoặc thịt gà để lấy vị ngọt.
Một số du khách nhầm lẫn giữa Mì Quảng và Cao Lầu do có màu và sợi mì gần giống nhau. Nhưng thực ra, mỗi món ăn lại mang một vị rất riêng và ăn kèm với món riêng. Nếu như Cao Lầu chỉ được ăn kèm với thịt xá xíu, thì trong một bát mì Quảng thường được xen lẫn thịt lợn, tôm, gà và trứng cút. Ngoài ra, thịt lợn thịt gà có thể được thay bằng thịt ếch. Hòa cùng với đó là lạc rang, bánh đa, rau thơm, hành thái nhỏ…. Một hương vị thơm ngon hòa quyện lưu luyến lòng người. Mùi gạo thơm của mì hoà quyện trong nước dùng đậm đà, beo béo ăn cùng với rau sống, đậu phộng rang, tôm, thịt, trứng lòng đào… quả thật là tuyệt hảo
Một số cửa hàng mì Quảng Hội An nổi tiếng:
- Mì Quảng Dì Hát
Địa chỉ : 4 Phan Châu Trinh, Hội An
Giá: 15.000 – 25.000 VNĐ - Mì quảng Ông Hai
Địa chỉ : 6A Trương Minh Lượng, Hội An
Giá : 15.000 – 40.000 VNĐ - Mì Quảng ếch Bếp Trang – nhiều chi nhánh tại Đà Nẵng
Hoành thánh – tinh hoa ẩm thực phố cổ
Một món ẩm thực độc đáo nữa của Hội An phải kể hoành thánh. Hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được biến tấu dần và theo thời gian, mang một hương vị rất thuần Việt. Vỏ bánh vàng ươm, mỏng, dậy mùi thơm của gạo. Bên trong vỏ bánh là phần nhân tôm thịt, mộc nhĩ, nấm đầy đặn. Bạn có thể dùng hoành thánh ăn kèm với gan heo, hẹ, trứng long đào. Món đặc sản này có thể ăn hấp, chiên hay ăn với nước tùy khẩu vị.
Địa chỉ quán mỳ hoành thánh Hội An ngon:
- Mỳ hoành thánh Anh Ba
Địa chỉ: hẻm 109 Trần Hưng Đạo, Hội An
Giá: 30.000 – 60.000 VNĐ - Mỳ hoành thánh Nguyên Lợi
Địa chỉ: 78 đường Trần Hưng Đạo, Hội An
Giá: 30.000 – 70.000 VNĐ - Mỳ hoành thánh Anh Dũng
Địa chỉ: 14 Bà Triệu, Hội An
Giá: 20.000 – 50.000 VNĐ
Bánh bèo – món đặc sản gây thương nhớ của Hội An
Ngay từ cái nhìn đầu tiên, bánh bèo đã hấp dẫn du khách bởi phần bánh trắng ngần, mềm mịn Phần nhân bánh được chế biến rất thơm ngon, sền sệt từ tôm, thịt xắt nhỏ, ướp cùng các loại gia vị rồi xào chín. Lấm tấm trên đó là chút tiêu đen cùng với màu hành xanh lá. Đi cùng với bánh bèo, là nước chấm chua ngọt. Một vị đượm đà tan chạy trong miệng. Điều đặc biệt, là cách ăn bánh bèo ở đây. Người ta không dùng đũa hay dĩa, mà dùng thanh tre vót nhỏ để ăn bánh. Chính vì vậy, mà bánh bèo lại mang một chút gì đó rất dân dã của vùng quê Việt Nam. Lối ăn đặc biệt ấy cũng khơi gợi sự tò mò cho cả du khách.
3 địa chỉ bán bánh bèo cực ngon:
- Bánh Bèo Bà Bảy:
Địa chỉ: 02, Hoàng Văn Thụ, Hội An
Giá: 10.000 – 15.000 đồng
- Bánh Bèo bà Mỹ
Địa chỉ: cuối đường Trần Phú giáp Phan Châu Trinh, Hội An
Giá: 3.000 đồng/ ché
- Bánh bèo Cô Tại:
Địa chỉ: Đoạn Lý Thường Kiệt, Ngô Gia Tự, Trần Hưng Đạo, Nguyễn Huệ, thành phố Hội An
Giá: 15.000 – 20.000 đồng
Bánh đập hến xào – vị hoàn hảo kết hợp
Nếu đến Hội An, bạn cũng đừng bỏ qua món ăn dân dã nhưng cũng đậm vị thơm ngon này. Hến tươi của vùng Cẩm Nam được xào cùng với các loại gia vị, hành phi, rau răm. Rắc lên đó là chút tiêu và ớt. Khi ăn, bạn sẽ bẻ nhỏ các miếng bánh đa, bánh đập xúc cùng hến đề ăn cùng. Một bát nước chấm chua ngọt được pha theo công thức riêng đặt ở bên cạnh. Khi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của bánh đa hòa quyện với sự béo ngậy của hến xào. Một sự kết hợp độc đáo nhưng cực kì hoàn hảo, đậm đà ngọt thanh.
Dưới đây là một vài cửa hàng bán bánh đập hến xào ngon ở Hội An:
- Quán Bánh Đập Cẩm Nam
Địa chỉ: 679 Hai Bà Trưng, Tp. Hội An, Quảng Nam
Giá dao động: 15.000 – 50.000
- Bánh Đập Bà Già Hội An
Địa chỉ: Xã Cẩm Nam, Tp. Hội An, Quảng Nam
Giá dao động: 20.000 – 50.000
- Quán Có Ngay
Địa chỉ: Nguyễn Tri Phương, Cẩm Nam, Tp. Hội An, Quảng Nam
Giá dao động: 7.000 – 15.000
Cơm gà Hội An – thức ẩm thực vạn người mê
Một món ăn nữa cũng nức lòng du khách là món cơm gà Hội An vàng ánh này. Cơm gà thì ở đâu cũng có nhưng tại sao cơm gà Hội An và là một món đặc sản và nổi tiếng hơn cả?
Chính là bởi những bàn tay khéo léo và những công thức gia truyền chỉ có ở Hội An. Gạo nấu cơm được lựa chọn cẩn thận từ loại tám dẻo. Màu vàng và ánh của cơm là do được nấu cùng nước luộc gà và lá dừa. Cơm nấu xong đã dậy mùi thơm được rang khô tiếp lên thành một màu vàng thu hút ánh nhìn. Thịt gà luộc chin xé phay thơm rồi trộn với các gia vị hành tây chua ngọt, rau răm, tiêu ướt. Vị béo ngậy của cơm đượm vị ngọt của gà và hương thơm của rau. Tất cả tạo nên một món đặc sản ngây ngất của Hội An.
Những quán cơm gà nổi tiếng tại Hội An
- Cơm gà Bà Thuận
Địa chỉ: Số 17/4 đường Hai Bà Trưng, trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam
Giá tham khảo: 25.000 – 100.000 VNĐ/suất
- Cơm gà xí Hội An
Địa chỉ: Số 47/2 đường Trần Hưng Đạo, trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam
Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/suất
- Cơm gà Bà Buội
Địa chỉ: Số 22 đường Phan Châu Trinh, TP. Hội An, Quảng Nam
Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VNĐ/suất
Bánh Tổ – món ăn ngày Tết đặc trưng xứ Quảng
Bánh Tổ là một đặc sản gắn liền với địa danh xứ Quảng. Loại bánh này đã xuất hiện ở Hội An từ những năm thế kỉ XVII. Đến nay, Bánh Tổ vẫn là loại bánh đặc trưng mỗi trong các dịp lễ hay Tết đến, xuân về. Bánh Tổ vừa dẻo vừa dai, lại được đà hương thơm. Khi ăn, bánh tổ có thể được cát ra và ăn ngay hoặc đem chiên giòn, đem nướng. Nhưng được ưu chuộng nhất có lẽ bánh tổ được đem chiên lên. Bánh được đem chiên sẽ phồng lên, màu sẫm hơn, và hương vị tỏa ra ngào ngọt. Vị ngọt lịm của đường hòa cùng vị béo của vừng tan chảy trong khoang miệng. Mùi thơm dậy của nếp. Một thứ ẩm thực mộc mạc, đượm chân tình như người dân phổ cổ.
Xem thêm: Những nét đặc biệt của Hội An gợi thương nhớ
Trên đây là 7 món đặc sản, làm nên thương hiệu ẩm thực Hội An. Ngoài ra, khu phố cổ còn rất đa dạng các món ăn khác: bánh tổ, bánh ít, bánh bao,….. Đến Hội An chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị với các du khách. Không chỉ bởi được đã mình ngắm cảnh đẹp bình dị mà còn no con bụng thưởng thức các ẩm thực nơi đây.
