Đời sống phát triển, bạn có thể ăn sushi ở bất cứ đâu trên thế giới, tuy nhiên, chắc chắn rằng sẽ không có một nơi nào có hương vị tuyệt vời hơn quê hương của nó, Nhật Bản. Hiện nay, chỉ riêng tại Tokyo đã có hơn 3.000 nhà hàng sushi khác nhau đa dạng về giá cả và thực đơn cũng như phong cách phục vụ. Hãy cùng Postum Travel khám phá ngay những nhà hàng sushi nổi tiếng với chất lượng tuyệt vời tại Tokyo bạn nhé!
Sukiyabashi Jiro (Ginza)
Ông Jiro Ono – người sáng lập và điều hành nhà hàng được coi là một huyền thoại sống trong làng ẩm thực sushi vì ông là người đã phát minh và sáng tạo ra nhiều phương pháp khác nhau gây bùng nổ vị giác trong quá trình chuẩn bị món sushi. Nhà hàng của ông được đánh giá là nhà hàng ngon và nổi tiếng nhất tại Nhật Bản với 3 ngôi sao Michelin danh giá.
Những miếng sushi của nhà hàng Sukiyabashi Jiro đơn giản không cầu kì nhưng lại mang đến một sự hoàn hảo vô cùng khó tin đối với thực khách. Những miếng thịt cá được thái lát mỏng, tẩm ướp thủ công bằng chính đôi tay của nghệ nhân chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên bởi vị ngọt, thơm, bùi béo cùng sự tan chảy trong miệng.
Tuy nổi tiếng là vậy nhưng Sukiyabashi Jiro lại chỉ nằm khiêm tốn trong tầng hầm một tòa nhà văn phòng tại khu Ginza, Tokyo. Đặc biệt, quán chỉ có vỏn vẹn 10 chỗ ngồi được thiết kế đối diện với bàn chế biến của đầu bếp giúp việc trao đổi, giới thiệu món ăn trở nên thuận tiện và gần gũi hơn.
(Ảnh: sưu tầm)
Đến với Sukiyabashi Jiro, bạn nhất định đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món hải sản theo mùa như Bào ngư, cá lục Aji, Uni (nhím biển), Sumi-Ika (Mực nang vàng) và Shima-Aji (cá nục vân vàng) vô cùng hấp dẫn! Để có một bữa sushi khoảng 30 phút tại Sukiyabashi Jiro, bạn nên đặt chỗ trước vài tháng. Nếu may mắn, bạn sẽ có 1-2 suất tại nhà hàng tuyệt vời này.
- Địa chỉ: 4-2-15 Tsukamoto Sogyo Bldg. B1F, Ginza, Chuo, Tokyo
Sushi Saito
Sushi Saito được thành lập bởi đầu bếp Takashi Saito – một trong những đầu bếp sushi nổi tiếng hàng đầu trên thế giới. Nhà hàng của ông cũng là một trong số it những nhà hàng sushi được trao tặng ba ngôi Michelin liên tục trong 5 năm liên tiếp, danh hiệu này chắc chắn đã nói lên được chất lượng đồ ăn tuyệt vời mà Sushi Saito mang đến cho thực khách của mình.
Khác với các nhà hàng sushi khác trong khu vực, luôn tìm kiếm sự đổi mới trong sản phẩm, Sushi Saito vẫn giữ cho riêng mình một phong cách chế biến thủ công và truyền thống vốn có. Từng miếng sushi tại đây được làm tỉ mỉ theo phong cách Edo với miếng cá nhỏ ăn cùng cơm trộn muối biển và giấm đỏ.
(Ảnh: sưu tầm)
Để đảm bảo độ tươi và chất lượng của thực phẩm, đầu bếp Saito sẽ đến chợ cá Tsukiji hàng ngày để mua các nguyên liệu. Tại quầy sushi nhỏ bạn sẽ được thưởng thức các loại sushi từ aji (cá thu), iwashi (cá mòi), lươn, nhím biển đến các loại cá ngừ khác nhau như akami, chu-toro và o-toro với hương vị cực kì đặc sắc.
Nhà hàng Sushi Saito nằm ở tầng một của tòa nhà Nihon Jitensha Kaikan, Tokyo với không gian hạn chế chỉ 6 chỗ ngồi để đảm bảo thực khách sẽ được trải nghiệm những dịch vụ tốt nhất. Để thưởng thức một bữa ăn tại đây, bạn sẽ mất từ 1 đến 3 tháng chờ đợi kể từ khi đặt chỗ.
- Địa chỉ: 1-4-5 Roppongi 1F Ark Hills South Tower, Minato-ku, Tokyo
Kyubey
Kyubey là một trong những nhà hàng sushi ngon nhất và nổi tiếng nhất nhì ở Nhật Bản. Nó được thành lập bởi đầu bếp Hisaji Imada vào năm 1935, người nổi tiếng với tạo ra món gunkan-maki. Gunkan-maki là một loại sushi được bọc bởi rong biển xung quanh với topping như trứng cá hồi, cá chuồn và cá ngừ sống băm nhuyễn.
Ngoài ra, Hisaji Imada cũng là người đầu tiên sử dụng uni (nhím biển) và ikura (trứng cá hồi) làm nguyên liệu để tạo ra những miếng sushi thơm ngon, béo ngậy. Các món sushi ở đây được chế biến tỉ mỉ, cầu kì đến mức Tổng thống Obama cũng phải đặt hàng 2 lần khi ông tới thăm Nhật Bản.
(Ảnh: sưu tầm)
Kyubey có nội thất đẹp và tinh tế giúp tạo ra một không gian hoàn hảo để thử sushi truyền thống của Nhật Bản. Bạn có thể thưởng thức sushi theo phong cách omakase của Nhật Bản, với các món ăn được lựa chọn bởi đầu bếp.
Đây là một cách thưởng thức sushi rất được yêu thích tại Nhật bởi lẽ các món ăn tươi ngon, tròn vị sẽ được lên lần lượt theo đơn của đầu bếp nhằm đảm bảo trải nghiệm của khách hàng. Cũng tương tự với Saito và Sukiyabashi, bạn sẽ phải đặt bàn tại nhà hàng này trước 1 tháng để có thể thưởng thức được những miếng sushi tuyệt phẩm.
- Địa chỉ: 7-6, Ginza 8-chome, Chuo-ku, Tokyo.
Umi
Umi là nhà hàng sushi hai sao Michelin nổi tiếng tại Minato với hơn 25 loại hải sản tươi ngon được đánh bắt mỗi ngày từ vịnh Funka ở Hokkaido và cảng Oma ở Aomori. Sushi ở đây được phục vụ theo phong cách gunkan-maki với lớp vỏ ngoài giòn tan đậm vị.
Đến với Umi bạn sẽ được phục vụ những loại sushi tươi ngon nhất đòi hỏi kĩ năng của người đầu bếp phải cực kì điêu luyện. Khác với những nhà hàng khác, sushi của Umi khi cắn sẽ thấy vị giấm chua nhẹ lan toả trong khoang miệng và sau đó là sự bùng nổ về hương vị của từng loại nguyên liệu.
(Ảnh: sưu tầm)
Umi sở hữu một không gian thân mật với tông màu gỗ ấm cúng cùng quày bếp sạch sẽ, giản dị. Các bức tường được trang trí bằng những thanh kiếm Samurai truyền thống kết hợp cùng bọc ghế ecru mang đến một cảm giác mộc mạc, thân thương và không kém phần gần gũi
- Địa chỉ: 3-2-8 Minamiaoyama, quận Minato, Tokyo
Sushi bar Yasuda
Sushi Bar Yasuda được đánh giá là nhà hàng Sushi hàng đầu ở Harajuku, Tokyo. Nhà hàng này thuộc sở hữu của Naomichi Yasuda – một đầu bếp nổi tiếng trên VICE và Anthony Bourdain’s Parts Unknown.
Nhà hàng khá nhỏ chỉ phù hợp để đầu bếp phục vụ khoảng tám khách mỗi tối. Bạn sẽ được chứng kiến tận mắt một bậc thầy sushi chế biến những miếng sushi ngon miệng với sự tinh tế và tốc độ khó tin.
(Ảnh: sưu tầm)
Bên cạnh đó, nhà hàng này có rất nhiều loại hải sản cho bạn thỏa sức lựa chọn từ cá trắng, cá ngừ, cá hồi, cá hồng sọc, cá mòi, cá thu, ebi, uni, cua tuyết, sò điệp, toro, cá hồi thép, hàu, tôm ngọt, lươn conger, hành lá toro,…
- Địa chỉ: 4 Chome-2-6, Minami aoyama, Minato, Tokyo
Trên đây là gợi ý của Postum Travel về những nhà hàng sushi nổi tiếng có chất lượng vô cùng tuyệt vời tại Tokyo, Nhật Bản. Lưu ngay lại những những địa chỉ này để có cho mình một trải nghiệm thưởng thức sushi đáng nhớ bạn nhé!
