Mùa hè đến cũng là lúc du lịch biển Phan Thiết lên ngôi. Bên cạnh việc tận hưởng bờ cát trắng mịn và làn nước trong xanh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nền ẩm thực vô cùng phong phú tại thành phố xinh đẹp này. Dưới đây là một số gợi ý về đặc sản Phan Thiết dành cho bạn
Bánh canh chả cá Phan Thiết
Bánh canh chả cá là một trong những đặc sản dân dã mà du khách nên ăn thử khi đến Phan Thiết. Nguyên liệu cá tươi được đánh bắt từ chính vùng biển nơi đây là yếu tố tạo nên sức hút của món ăn. Người nấu sử dụng thịt cá để làm chả, xương cá để nấu nước dùng và mắm cá để nêm khiến cho món ăn trở nên ngọt thanh nhưng không kém phần đậm đà.
(Ảnh: sưu tầm)
Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, có hình dáng giống sợi bún nhưng khi ăn lại có độ dai, dẻo lạ miệng. Ngoài ra, gia vị của món bánh canh cũng rất đa dạng bao gồm nước mắm ớt loại mặn hoặc pha ngọt, tiêu, chanh, hành ngò tươi, hành khô. Theo cách ăn của người địa phương, thực khách nên dùng bánh canh khi còn nóng hổi rồi gọi thêm ổ bánh mì xé nhỏ nhúng nước dùng ăn kèm.
Một số địa chỉ bán bánh canh cá ngon tại Phan Thiết:
- Quán bánh canh cô Xí: 298 Huỳnh Thúc Kháng, Mũi Né, Phan Thiết.
- Quán bánh canh bà Lý: 566 Trần Hưng Đạo, Lạc Đạo, Phan Thiết
- Quán bánh canh cô Bi: 537 Trần Hưng Đạo, Đức Thắng, Phan Thiết
- Quán bánh canh cô Bé: 25A Từ Văn Tư, Phú Trinh, Phan Thiết
- Quán bánh canh Xuân Ký: 41 Tuyên Quang, Bình Hưng, Phan Thiết
Gỏi cá Mai
Nhắc đến Phan Thiết, chúng ta không thể nào không nhắc đến món gỏi cá Mai – đặc sản làm nên tên tuổi của thành phố biển. Theo người dân địa phương, món ăn này không hề dễ làm bởi nó đòi khỏi sự tỉ mỉ, cầu kỳ trong suốt quá trình chế biến cá. Đầu tiên, cá Mai dùng để làm gỏi phải là loại thật tươi, mới được đánh bắt về. Sau đó, cá sẽ đánh vảy, rút xương, thái chỉ và bóp với giấm hoặc chanh để làm chín tái.
(Ảnh: sưu tầm)
Cá khi ngấm gia vị sẽ đem trộn đều cùng nước sốt trộn gỏi. Loại nước sốt này được pha chế theo công thức gồm nhiều gia vị như tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm nhĩ. Sau đó, trộn đều cá cùng sốt, rau húng, rau răm, ngò gai, hành lá, hành tây, ớt, đậu phộng rang, mè rang, hành phi… cho thấm vị. Thành quả thu được là thịt cá Mai tươi dai, giòn, ngọt kết hợp nước chấm sền sệt đậm vị chua của me, bùi béo từ đậu phộng… cho thực khách trải nghiệm ẩm thực khó quên
Lưu lại ngay một số địa chỉ có gỏi cá Mai vô cùng tươi ngon:
- Quán cây bàng: 2 – 4 Nguyễn Đình Chiểu, phường Phú Hải, Phan Thiết
- Quán Tư Minh: 17 – 19 Phạm Văn Đồng, TP. Phan Thiết
Mì quảng vịt
Thật đặc biệt khi ở một thành phố biển như Phan Thiết lại nổi tiếng với món đặc sản mì quảng vịt. Về cơ bản, nguồn gốc của mì quảng Phan Thiết cũng bắt nguồn từ mì quảng Trung Quốc, được cho là từ khu vực Quảng Tây, Quảng Đông của Trung Quốc, sau đó du nhập về Việt Nam. Sợi mì trong món ăn này được làm thủ công bằng những nguyên liệu vô cùng quen thuộc bao gồm: bột gạo, trứng và đặc biệt là hạt dành dành sau đó cán dẹt và cắt thành sợi vừa ăn.
(Ảnh: sưu tầm)
Nếu mì quảng Hội An, Đà Nẵng là dạng trộn, không có hoặc có ít nước thì ở đây, mì quảng lại được dùng kèm với nước lèo có vị cay xen lẫn chút ngọt nhẹ, tạo nên sự khác biệt của món ăn. Một mẹo nhỏ giúp tô mì của bạn trở nên hấp dẫn hơn đó chính là vắt thêm một chút nước cốt chanh để cân bằng vị ngọt của món ăn
Các địa chỉ nổi tiếng với món mì quảng vịt tại Phan Thiết
- Mì quảng Phan Thiết cô Tâm: 47 Nguyễn Tương, Phú Thủy, thành phố Phan Thiết
- Mì Phan Thiết 667: 667 Trần Hưng Đạo, Lạc Đạo, thành phố Phan Thiết
- Mì quảng dì Liên: Số 152, Đ. Từ Văn Tư, P. Phú Trinh, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
- Mì quảng Phượng: 29 Nguyễn Du, Phường Đức Thắng, TP Phan Thiết, Bình Thuận
- Mì quảng niềm vui: đại lộ Hùng Vương, thành phố Phan Thiết
Bánh rế Phan Thiết
Bánh rế là một trong số ít những đặc sản Phan Thiết là món ngọt. Bánh được làm bằng khoai lang hoặc khoai mỳ với lớp đường nấu chảy tưới lên bề mặt trông như một cái rế. Tuy nguyên liệu đơn giản nhưng cách làm bánh rế lại khá cầu kì. Để cho ra một chiếc bánh rế thơm ngon, người bán cần phải có tay nghề vô cùng khéo léo và nhanh nhẹn. Mỗi chiếc bánh rế cần 1 thời gian nhất định để chín và sau đó phải được áo đường bên ngoài một cách nhanh chóng cho đường kết dính trên mặt bánh.
(Ảnh: sưu tầm)
Những ngày trời gió nhẹ mát mẻ ở Phan Thiết, được nhâm nhi một chiếc bánh rế rôm rốp, giòn tan trong miệng chính là vui sướng, yêu thích của trẻ con nơi đây. Có thể nói, món bánh rế quả thật đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người con Phan Thiết
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy quầy bán bánh rế trong các khu chợ lớn nhỏ như Phan Thiết, Hàm Tiến,…và cả các gánh hàng rong tại Phan Thiết
Bánh Quai Vạc
Món bánh quai vạc được xếp vào danh sách những món ăn vặt đặc trưng của người dân xứ biển. Thực sự, không ai biết chính xác món bánh quai vạc bắt đầu xuất hiện ở xứ biển này từ bao giờ, chỉ biết rằng đây là một mảnh ghép quan trọng tạo nên bức tranh ẩm thực muôn màu ở vùng đất Phan Thiết. Bánh Quai Vạc có phần vỏ bánh được làm từ bột lọc được nhào thật dẻo và mềm mịn, sau đó được bứt thành từng viên bột nhỏ cho vừa ăn.
(Ảnh: sưu tầm)
Để làm phần nhân của bánh thì người dân Bình Thuận lựa tôm tươi ngọt từ biển và thịt ba rọi được cắt nhỏ. Sau đó tôm và thịt được ướp cùng các gia vị gồm nước mắm, muối tiêu, đường trước khi đem xào chín. Cho phần nhân vào giữa từng miếng bột đã được cán mỏng và gấp đôi lại hình bán nguyệt. Phần viền của bánh được ép chặt trước khi thả vào nồi nước sôi thêm một chút dầu ăn luộc. Khi ăn, bánh quai vạc sẽ có vị mềm dẻo và bùi béo của tôm kết hợp với bột lọc vô cùng đưa miệng
Cũng giống như bánh rế, bánh quai vạc là một món ăn gắn liền với người dân Phan Thiết, Bình Thuận. Chính vì vâỵ, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở bất cứ hàng quán nào trong trung tâm thành phố.
Trên đây là top 5 món ăn đặc sản bạn nhất định phải thử khi tới Phan Thiết. Lưu ngay lại những gợi ý này để có một trải nghiệm du lịch tại Phan Thiết thật đáng nhớ bạn nhé!
